Samstag ist Salattag, habe ich gerade beschlossen. #Saladsaturday. Den Anfang habe ich heute mit einem lauwarmen Rote Beete Salat mit Avocado und Linsen gemacht. Dazu gab’s Naanbrot. Ich weiß, dass viele Leute Rote Beete nicht unbedingt mögen, aber in dieser Kombi sind sie unschlagbar. Die Konsistenz dieses Salats ist einfach perfekt. Butterweiche Avocado und Rote Beete vermischt mit bissfesten Linsen. Lecker.
Preis: ca. £2,55
Zutaten:
- eine Handvoll rote Linsen
- 1 reife Avocado
- 2 (fertig abgekochte) Rote Beete
- 1 Naanbrot (ready-made)
- 2 EL Frischkäse
- 1EL Hummus
- Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl, Balsamico
Zubereitung:
1. Linsen abkochen
2. Naanbrot im Ofen backen
3. Avocado und Rote Beete klein schneiden
4. Soße aus Frischkäse, Hummus, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen (worauf auch immer ihr Lust habt) anrühren
5. Linsen, Avocado, Rote Beete und Soße vermischen
6. Irgendwie versuchen, die lila Pampe schön anzurichten, und mit dem Naanbrot servieren. Guten Appetit 
(Das Rezept ist übrigens von meiner allerliebsten Lieblingstante Suzette Sie macht allerdings noch Mausohrsalat rein! )
Tolles Rezept. Wo hast du das nur her?